Hozzávalók: (kisebb adaghoz) 25 dk sertészsír, 3 evőkanál ecet (10 %-os), 2 tojás sárgája, 12.5+30 dk liszt, fél kávéskanál só, 1 kávéskanál cukor, 1.5dl langyos víz. Tölteléknek különböző lekvárok.
A zsírt a 12,5 dkg liszttel és 2 evőkanál ecettel habosra kikeverjük, majd elosztjuk 3 felé.
Ezután 30 dkg liszthez, hozzáadjuk a sót, cukrot a tojások sárgáját, valamint a langyos vízzel elkevert 1 evőkanál ecetet. Alaposan összedolgozzuk, ha már hólyagos akkor kinyújtjuk és a zsírral elkevert liszt egyharmadát rákenjük a tésztára, majd felülről lefele, alulról felfele, jobbról alá, balról fölé hajtogatjuk, fél órát pihentetjük. (lásd a képeken)
Fél óra letelte után még kétszer ismételjük meg a nyújtást, kenést, hajtogatást, pihentetést. Amikor, már a háromszori művelet megvolt a tésztát kinyújtjuk kb 3-4 mm vastagra, kockákra daraboljuk, a kockák közepébe szilvalekvárt rakunk és félbe hajtjuk, és lekenjük tojás sárgájával.
200-220 fokra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt aranysárgára sütjük. Ha közben nagyon gyorsan sül, akkor levehetjük a sütő melegét.
Sütés után vaníliás porcukorral szórjuk le.
