Hozzávalók: 3 egész tojás, 4 dl liszt, 1 tasak sütőpor, 1.5 dl olaj, 3 nagyobb alma karikákra vágva, 2.5 dl tej, 3 evőkanál cukor, fahéjas porcukor a tetejére.
Az almákat kimagvazzuk, eltávolítjuk a héját és egy kicsit megabáljuk cukros vízben. Majd egy rácsra kiszedjük, hogy jól kicsepegjen.
Ezután tojásokat elválasztjuk. A sárgájákat a cukorral, habosra keverjük, majd hozzáadjuk a lisztet, sütőport, olajat és a tejet fokozatosan adagolva csomómentesre keverjük. A tojások fehérjét kemény habbá verjük majd a tésztába keverjük.
A serpenyőt megkenjük olajjal és megmelegítjük, de ne legyen forró, mert akkor gyorsan leég. A közepére teszünk a masszából, majd erre ráhelyezünk egy almakarikát, az almára csorgatunk még egy kis tésztát, hogy befedje és mikor az alja már annyira megszilárdult, hogy egy fordító lapáttal alá nyúlhatunk, akkor megfordítjuk és az alma felöli oldalát is aranysárgára sütjük.
Mikor kicsit hűlt, akkor megszórjuk fahéjas porcukorral.
