Hozzávalók: Tésztához: 50 dk liszt, 15 dk zsír (vagy 25 dk margarin), 1 tasak sütőpor, 15 dk cukor, 1 tasak vaníliás cukor, 3 tojás sárgája és 3 evőkanál tejfel. Töltelékhez: 1.5 kg reszelt alma, 15 dk cukor, 1 tasak vaníliás cukor, 2 kávéskanál fahéj (cimet) Habhoz: 3 tojás fehérje, 6 evőkanál cukor és 1 kávéskanál ecet.
A tésztához összedolgozzuk a hozzávalókat. (akkor jó, ha már nem ragacsos). Egy fél órára hidegre tesszük, akkor könnyebb nyújtani.
Az almákat meghámozzuk, lereszeljük. Ezután a tésztát két részre osztjuk. Az egyik felét kinyújtjuk, (én mindjárt a megfelelő nagyságra szabott sütőpapíron nyujtom) és belehelyezzük a tepsibe. Erre rátesszük az almát, amit megszórunk cukorra, vaníliás cukorral és a fahéjjal, majd a másik felét a tésztának rá reszeljük. A 200 fokra előmelegített sütőben 15 percig sütjük.
Míg sül a tészta, addig a 3 tojás fehérjéből a cukor és az ecet adagolásával, kemény habot keverünk. Majd kivesszük a sütőből a kalácsot és rákenjük a habot. A sütőt levesszük 150 fokra és visszatesszük a kalácsot. A habnak száradni kell rajta még k.b. 35-40 percig. Az idő alatt teljesen megsül a tésztánk is.
Hülni hagyjuk, majd utána szépen szeletelhető lesz.
